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水分仪是如何测定宠物食品中的水分含量的?
- 2021-08-23-

  如今,随着生活水平的不断提高,很多人会选择养宠物,但你知道宠物食品中水分的测定是有要求的吗?水分仪是如何测定宠物食品中的水分含量的?今天我给大家简单介绍一下。首先,我们来看看宠物食品的分类和各自的含水量:

  1.中干型宠物主食:含水分10%-12%,主要由动物蛋白、小麦、玉米、豆类奶酪、干啤酒酵母、一定量的维生素和矿物质混合均匀,经膨化干燥而成。

  2.半湿宠物主食:含水量一般为25%-32%,软膨化(软干)食品含水量一般为27%-32%。

  3.湿宠物主食:含有65%以上的水分,通常由肉和谷物按一定比例烹饪而成。宠物罐头一般含水分74.9%~78%,主要是鲜肉、冻肉或动物副产品

  宠物食品的水分活度是*作为水分含量和温度的函数,从而保持合适的质地特征,降低微生物繁殖的风险。宠物食品和动物确保营养、安全和货架期内的稳定性。作为一种特殊的食品,其成分受到微生物繁殖和化学物理性质变化的影响,会改变产品,使其不可靠,甚至对宠物的健康有危险。水分活度是宠物食品储存、安全和质量的关键指标。它有助于识别食品安全中可能存在的风险,并为营养、安全和稳定的产品提供有用的信息。

  宠物食品中水的迁移是水迁移的驱动力,所以水会从高水分活度迁移到低水分活度,但迁移性取决于很多因素。许多宠物食品和动物饲料是多组分产品,具有不同类型的区域化合物和不同的水活性。因此,无论含水量如何,水都会在各组分之间迁移,直到它们达到水活性的平衡。宠物食品结合了硬而干的烘焙宠物食品和软而湿的食品。硬而干的食材有清洁牙齿的好处,但不如软而湿的食物好吃。柔软、湿润的食材可能很入味,但缺乏洁牙性能。当这两种成分混合时,它们在储存过程中平衡到相同的水分活度。这种平衡的水分活度必须允许干组分保持坚硬,同时保持软组分湿润和柔软。

  如今,我们也可以用水分仪来测量宠物食品的水分含量。仪器的加热单元和水分蒸发通道可以快速干燥样品。在干燥过程中,样品损失的水分含量被连续测量并立即显示。干燥程序完成后,之后水分仪测量的水分含量值被锁定并显示。与烘箱加热方法相比,卤素加热可以在短时间内达到较高的加热功率,样品在高温下可以快速干燥。检测结果与国标烘箱法吻合较好,具有可替代性,检测效率远高于烘箱法。一般样品可以快速测定。


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