食物中水分含量是食物质量、产品成本操控的重要指标之一。

　　一定的水分含量可保持食物质量，延伸食物保藏，各种食物的水都有各自的标准，有时若水分含量超越或降低1%，

　　不管在质量和经济效益上均起很大的作用。所以食物的水分检测是非常重要的。

　　食品水分仪可以对食盐、月饼馅料、脱水蔬菜、鱼糜鱼泥、挂面、饼干、干果、干货、红枣、辣椒、奶粉、牛奶、食物添加剂等食物的水分测定。

    注意事项：

　　1、仪器放置方位：温度安稳、稳固的桌面、防湿、无气流。

　　2、将仪器放在所选的地方，调理水平脚，使仪器的水平指示器处于中央方位。

　　3、电源应有杰出的接地。

　　4、水分仪在使用前应预热半小时。

　　5、仪器是用来测量样品中水份的含量，请勿作它用。

　　6、仅供了解样品性质和受训的专业人员运用。

　　7、某些样品需要特别当心：可燃或易燃物品、含溶剂基质、加热时会发生可燃或易爆气体的基质、含有毒性元素的基质、加热烘干时发生腐蚀性蒸汽的基质（如：酸）。